Tengo manía a consumir huevos de gallinas en jaulas, me da repelux, pobre animales, porque cuando yo monto en metro en horas punta y como sardinas en lata me agobio. Así se sentirán las gallinas y además de por vida, porque cuando abandonen la cárcel de la jaula, pienso yo, casi seguro estoy que las podre ver despellejadas al día siguiente en el puesto del mercado vendiéndooslas como gallina para caldo de cocido.
Hay que ver como "semos los carnívoros mamíferos y omnívoros"..??
Así que tomo mis precauciones y compro los de al menos gallinas criadas en lugares sueltos.
Ya las ecológicas ni me fío ni me dejo de hacerlo, por que una vez, un amigo me contó, que otro suyo, tenia un conocido en la Sierra de Madrid, donde acostumbraban a ir los domingueros de entonces, y han pasado ya años de aquello... Les agradaba comprar huevos de gallinas camperas que trotaban por el corral del paisano a que se refería. Eran mas caros, pero eran de pueblo..??
Pero el paisano, sabía por lo que me contaron mas que el diablo...así que miren la procedencia de los huevos ecológicos de los nidales. Porque entonces no se marcaban los huevos como los que ahora, si marcados se venden en los mercados.
Digo que marchaba al mercado de Legazpi de entonces, compraba las cajas de huevos comerciales, y los viernes o sábado los ponía en los nidales y allí iban los domingueros a comprarlos al corral, pensando que eran de las gallinas que por este cacareaban.
Me contaba mi conocido, como tenia allí gallinas ya jubiladas, vamos, desplumadas y con el culo como un mono, que que coños iba a poner huevos ecológicos. Tenían ya la menopausia gallinera y no eran fértiles ni con gallo ni sin el y no podían ya poner huevos..?
No creo que hoy en día sea así, porque los controles de nuestras autoridades, lo deben de impedir.
Pero como no me fío de nadie, porque para eso mi padre, cuando tenia 5 años, un día me cogió en sus brazos al tirarme a ellos desde el primer escalón de las escaleras de casa, y así siguió el juego entre mis risas y su intención de darme una lección para toda la vida.
Digo que después fue desde el segundo escalón, luego desde el tercero, desde el cuarto...Todo entre mis risas y juerga progresiva.
Pero al hacerlo desde el quinto escalón, mi padre se retiró, y me pegué una leche en el suelo del rellano de la escalera, que me fastidie las narices y hasta algún diente.
Lógicamente empecé a llorar, y a desconfiar de mi padre, que con cariño me levantaba del suelo y me acariciaba hasta que se me paso el dolor y los lloros..
Para decirme a continuación:
Esto que te he echo, es para que aprendas, que en el futuro, no debes de fiarte NI DE TU PADRE.
Me he informado de la codificación que estampan en los huevos, digo en la propia cáscara de fecha y serie numérica y me he informado que si el numero primero de la serie es un cero, entonces corresponden a huevos ecológicos, si he leído bien el testo en la RED.
Si es un 1 o 2 a gallinas al parecer alimentadas con grano mas natural y sueltas. Trataré luego de buscar en la RED, porque no lo recuerdo bien ahora.
Y eso si era un 3 a gallinas criadas en jaulas.
Así que Cofrades, de esta tontería me dio por informales hoy por lo de los huevos del cabreo del vino.
Sean felices, coman los huevos que quieran o les deje su médico.
Ademas parece que la mejor proteína es la que contiene la clara de estos si esta es cocida o cuajada. Y por lo que me dice el mio, la yema contiene colesterol, así que me ha dicho que "Los huevos ni mirarlos".
Tan serio me lo he tomado, que cuando voy al servicio, al mear, miro al techo.
SALUDOS, Cofrades.
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